美国红鱼怎么做（看刀功的时候到了-黄油芦笋烩红鱼）

先解释下何为红鱼，一种海洋鱼类，全身通红，肉质坚实，具体参加百度上的这图

买到的是冰鲜的鱼肉块，配个芦笋，鲜美至极

第一步，用刀慢慢把鱼皮剔下来，一刀到底，不能停留，鱼皮不能破

第二步，鱼肉切成手指一样宽

第三步，平底锅放黄油，把鱼肉煎至微微金黄

最后和削过皮的芦笋大火翻炒，加少许盐和啤酒去腥

鱼肉紧实，能感觉到是蒜瓣肉，黄油的加入使得汤汁更浓稠有厚度