白扁豆怎么吃才好吃（上汤白扁豆）

原料：

白扁豆适量、皮蛋1个、咸鸭蛋1个、火腿肠一根、葱适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒适量。

做法步骤：

1. 白扁豆泡涨后，煮熟。（放电饭煲按煮粥键煮比较方便）

2. 葱切末，火腿肠，皮蛋和咸鸭蛋切丁。

3. 炒锅烧热，倒油，放入葱末炒香。

4. 加入皮蛋丁，咸鸭蛋丁和火腿肠丁翻炒。

5. 加入适量料酒。

6. 加入适量水和白扁豆煮三分钟左右。

7. 加盐和胡椒粉调味。

小窍门：

咸鸭蛋先尝尝咸淡再决定放一个还是半个。喜欢喝汤可以多加点水。