近日，钟南山院士在国家老年大学开学第一课强调：特别喜欢喝汤而不吃食材，这种做法是错误的，汤的营养基本都在食材里。老火靓汤、海鲜汤、鸡汤等汤里含有较多的嘌呤，长期喝太多会导致痛风。研究表明，肉类经过3小时以上炖煮，90%以上蛋白质仍保留在汤渣中，长期只喝汤易导致蛋白质缺乏，而过量摄入嘌呤会增加痛风风险
