红烧肉窍门（学会这2个诀窍，肥而不腻软烂入味）

红烧肉的制作方法：

·第一步先把猪皮烫一下去腥，烫成表面有点焦就可以了。

·先用水泡几分钟，再用刀刮干净，改刀切小块。

·冷水下锅，准备点配料：香叶、葱段、生姜备用。

·把表面的浮沫捞出装碗。

·热锅放入冰糖，加入开水，大火再煮一下，装碗备用。

·热锅倒入五花肉，爆出来的油撇出，装碗。

·加入开水，盖上锅盖小火焖30分钟。

·开锅夹出配料，加入食用盐，大火翻炒收汁，出锅装碗。