大家好，今天给大家带来的美食就是肉丝拌苦苣。肉丝拌苦苣似乎很少出现在餐桌上，不知道是因为艳芳这边不太吃苦苣，还是因为艳芳身边的人不太吃苦苣。因为很少会在家里吃到这道美食，所以基本上在外面看到这道美食的时候，都会选择这道美食。肉丝拌苦苣不仅带有肉丝的鲜嫩和肉味，还有苦苣的脆爽可口。
这道美食的口感结合了以上两种，层次很分明。肉丝拌苦苣是非常健康营养的一道美食。因为苦苣是一种营养很丰富的食材，富含对人体好的营养成分。这道美食带有凉拌菜的清爽，既开胃又下饭。接下来，艳芳就将这道美食的制作方法介绍给大家。
主料：
苦苣250克，猪瘦肉100克。
配料：
食用盐1茶匙，味精1/2茶匙，香油1茶匙，酱油1/3茶匙，花椒和植物油适量。
烹饪：
1、首先，将我们准备的苦苣上的嫩叶子摘下来，清洗干净之后，切成段状备用。将苦苣叶放入大碗之中，加入少量的食用盐，搅拌均匀，将苦苣叶稍微腌制一下。腌制好之后，将苦苣叶清洗一下，沥干水分备用。
2、起锅，将大锅放在火上。先暂时不用放油。等锅烧热之后，先放入花椒炒熟。将炒熟的花椒取出来，放在砧板上，用擀面杖将花椒擀成粉末状备用。将准备好的猪瘦肉里面的筋膜去掉，然后清洗整理干净，沥干水分。
3、将猪瘦肉放在砧板上，先用刀将猪肉切成薄片状。然后将猪肉切成5厘米长的丝状，放入碗中备用。将锅清洗干净，再次放在火上。在锅中倒入适量的植物油。用中火将植物油烧到六成热左右的时候，先放入猪肉丝，用中小火煸炒掉水分。
4、再在锅中加入少量的酱油。翻炒一段时间，将猪肉炒熟之后，将猪肉盛出来，放在盘中，放凉备用。将苦苣和猪肉一起放到一个大小合适的容器之中，加入食用盐、味精、酱油，搅拌均匀。将容器里面的材料整齐地码在盘中，撒上一些花椒粉和香油，搅拌均匀，即可食用。
结语：
一道肉丝拌苦苣就完成了。肉丝拌苦苣营养丰富，口感层次分明，脆爽美味，既开胃又下饭。在生活中，可能有些人对苦苣这种食材没太大的兴趣，但偶尔为了健康，还是可以尝试一下这道美食以及这种食材的。感兴趣的朋友们赶快行动起来吧！