愉快的时间总是过的那么短暂，美丽的周末假期转眼即过，又到了周一上班的时间。我想经过一个假期的短暂休息，大家应该养足精神了，又是元气满满的一天，迎着朝阳来上班啊。如此美妙的一天当然少不了小编来陪伴大家了，不知道大家周末在家走什么好吃的没，小编是准备了好几道美食，留着一一分享给大家。
今天呢先给大家说一道家常版的炖豆腐，这样炖出来的豆腐滋味十足，一口一大块，连汤都不会浪费。
先说原料，当然是豆腐一大块了，看几个人吃，一个人的话三块钱的就足够了，小编就买多了，随口一说来五块钱的豆腐，切出来那么一大块，够我吃两顿的了。在准备一点干辣椒，有这个干辣椒的话，炖出来的豆腐汤汁更浓郁一些，如果不喜欢吃辣椒的同学也可以不放，味道就比较清淡一些。必然材料姜葱蒜，鸡精、花椒粉，生抽，老抽就别放了，上次小编做菜花误放了老抽，那颜色真叫一个深邃啊。
豆腐买回来之后切成块，放到盘中备用。
随后切点小葱和蒜瓣，不需要太多，主要是吃一个爆香味。干辣椒准备两个，这里不需要任何处理，一会炒锅的时候用就可以了。
锅内烧开水，加入一点食盐，下入豆腐焯水。在这里大家就可能会疑问了，豆腐还焯水吗。答案是肯定的，做豆腐之前最好要焯水，不管你是蒸豆腐、炸豆腐、煮豆腐、炒豆腐、炖豆腐，豆腐焯水的目的是为了去掉一个豆腥味，很多孩子不爱吃的豆腐就是因为豆腐这个豆腥味比较浓。焯水之后的豆腐捞出备用。
另起锅烧油，下入适量的食用油，油温五层热的时候先下入干辣椒和花椒两颗，炸出一个香味。在这类油温不能太热，如果太热了，干辣椒放入锅中，立马就会糊的。适量的温度，慢慢的炸出一个香味，随后放入葱蒜煸炒一下。
稍微煸炒之后就可以下入豆腐，加入适量的清水。在这里给大家说一下，因为我们对豆腐进行了焯水，所以的话不需要再炒一下豆腐，如果在这里豆腐炒一下的话，豆腐口感就会变，不会那么的软烂，大家还是不要炒的比较好。
先开大火炖八分钟，随后加入鸡精、盐、生抽进行一个调味，改小火慢炖十五分钟。在这个炖煮的过程中切记不要随意打开盖子，随意在放入食盐调味的时候大家一定要把握好，自己喜欢吃重一点的口味还是淡一点的口味，中途不要开盖，这样才能把豆腐炖的更加入味。
很家常版的一款炖豆腐就给大家分享完毕，这样做出来的豆腐是非常的入味好吃，一口一大块是满满的美味。