话说现在进入小寒节气，天气真不是一般的冷啊。最近这几次的寒潮，让我们全国人民都感觉到了多年未遇的寒冷。在这数九的冬天，我们要多吃点牛羊肉，增强体质，抵御严寒。牛肉含有丰富的优质蛋白和多种维生素，冬天常吃牛肉，可以提高抵抗力，让我们的身体更强健。

今天去超市买了一块牛腩。搭配几个番茄，加上洋葱和西芹，来做一道好吃的番茄牛腩。酸辣开胃，营养又下饭，非常不错哦。这个番茄牛腩，做法有几点需要注意一下，下面我们就一起来看看这道番茄牛腩的做法吧：

番茄牛腩

准备材料：

牛腩半斤、番茄2个、番茄酱适量、黄油少许、洋葱1个、西芹2根、炖牛肉料包一个、老姜1块、黄酒少许

操作过程：

1. 牛腩洗干净，切成小块，在清水里浸泡1个小时，去掉血水，捞出备用；

2. 锅里加入清水，放入牛腩块，加入葱段和几片老姜，适量黄酒，大火烧开，撇去浮沫，在温水里清洗干净；

3. 把焯水后的牛肉倒入高压锅，加入开水，放入一点胡萝卜块、洋葱块、1个辣椒、一个料包，适量黄酒，用高压锅压40分钟；

4. 番茄2个切成小块，西芹切成段、洋葱切成条，装盘备用；

5. 炒锅上火，加入适量黄油，油热后下入洋葱和西芹，炒出香味来，然后倒入番茄块继续煸炒一会儿；

6. 再倒入少许番茄酱，适量盐，继续煸炒一下，直到把番茄炒出沙来；

7. 锅里倒入少许炖牛肉的原汤，然后把食材倒入料理机，打碎；

8. 把打碎的汤汁倒回锅里，加入炖好的牛肉，再把剩下的牛肉汤过滤后倒进来，大火烧开；

9. 倒入少许生抽、适量盐、少许胡椒粉、一点白糖，搅拌均匀，再勾上一点芡粉，再次搅拌均匀，烧开后关火出锅。

我们的番茄牛腩汤新鲜出炉啦。做法是不是很简单呀？在这数九寒天里面，吃一口酥烂的牛腩，再来一口美味番茄汤，酸辣下饭，暖心开胃，非常美味，是冬天里不可多得的美味哦。孩子非常喜欢这款番茄牛腩汤，把这酸辣的牛肉汤，拌在米饭里，那个滋味是非常美哦。看着孩子吃了满满一大碗饭，我这心里甭提有多开心啦。

这款番茄牛腩汤真心不错，喜欢的朋友抓紧收藏哦，过年的时候也可以展示给大家看看呢。

小贴士：

1. 炒洋葱和西芹的时候，最好用黄油，洋葱和黄油是绝配，这样炒出来才更香；

2. 把几种蔬菜炒过后，再打成泥，这样口感会更好，拌饭吃的时候很省力，给老人和孩子吃更合适。

亲爱的朋友，这款番茄牛腩汤您学会了吗？