国内餐饮圈有句行话“最后仨月赚一年”，当团年饭的聚会点逐渐向餐厅转移时，餐饮业春节经济便成了热点话题。可见年头岁尾时期经营状况的好坏基本上决定了餐厅一整年的效益。
随着团拜宴餐饮市场的日趋火爆，餐饮企业之间的竞争也更加激烈，很多餐饮企业已将元旦、圣诞、春节的促销提前列入了企业全年的营销方案重点当中。如何做好推广，和老顾客搞好关系，如何吸引新顾客，树立良好的餐厅企业形象，我建议可以从以下方面入手：
1.确定餐饮活动的推广时间及阶段；
2.确定活动推广的地点
3.制定推广的菜肴或菜单；
4.合理制定推销菜肴的价格；
5.思考使用何种形式的广告方式；
6.宴席的预定办法及优惠；
7.餐厅的装饰方式；
8.整个计划的提纲要点，可以包括推广的目的、推广的注意事项和推广的主要意向等；同时在活动策划前要首先做好如下工作：
（1）划分客户群
（2）拜访客户预订年夜饭<控制包房入座标准>
（3）制定年夜饭套餐并规划接待桌数<再次划分客户入座标准>
（4）开始预定大厅，并同时告知今年的套餐标准
（5）通知挑选套餐时间<需提前20天左右>
（6）对于无法接受套餐标准的客户要热情接待，抱歉语要多使用，让客户理解我们
（7）将桌数控制在承受范围内
（8）挑选年夜饭馈赠礼物
（9）让全体员工了解今年的接待要求和目的
（10）预算营业额和利润率上报总经理室
