红烧狗肉。
狗肉我一年难做个两三次，每一次做了我就会做一大碗。我家挑食的喜欢吃，如果他一顿吃腻了之后，我就把它放冰箱里面，想吃了再拿出来热一下再吃。
·我这个狗肉提前泡了一下血水，泡了有两三个小时。今天用最传统的方法来做狗肉，我家挑食的就喜欢用这种传统的方法做的狗肉。
·锅底放点山奈，还有放点橘子树枝还有水，上面再放一个隔层，然后铺上橘子皮。橘子皮最好用干的我没有，所以放的新鲜橘子皮再放几个八角。
·狗肉切成一条一条放上去蒸，蒸个20分钟左右，蒸好之后切块。
·锅热再放油，油的时候放几个打扁的姜下去，狗肉也同时放下去，稍微多炒个几下，炒出油炒到它表皮有点焦焦的时候，再加入狗肉料，再放一点山奈下去，再接着炒，要把狗肉料炒香。如果没有狗肉料的，你可以自己放点橘子皮，八角这些，再加入盐，还有放点干辣椒，然后从锅边淋入两大圈的白酒下去，烫一下再加入生抽老抽，炒上色了之后就直接加开水。
·这个料包是狗肉料里面配来的，盖上盖子让它煮，煮个3-40分钟。煮过的这个料包，辣椒酱这些全部夹掉就可以先盛起来。
·锅中再放油，油热之后放姜蒜红辣椒干辣椒辣椒粉下去，把这些配料炒香。煮狗肉想要好吃，最关键的点就是煮狗肉的时候，一定要一次性放够水，不要加水，不要打盖子。
·姜蒜辣椒这些炒香后，加点盐再从锅中淋入一点米酒酿呛一下，再把狗肉放下去回锅。
·狗肉炒香之后，加点鸡精，还有加点蒜苗，翻炒均匀就可以出锅。
按这种传统的方法做的狗肉一点都不会腥，而且很香。喜欢吃有点汤的就煮狗肉的时候汤汁不要收太干，带点汤下去回锅。