宫保鸡丁家常做法通常由鸡肉、干辣椒、花生米、葱姜蒜等日常食材及调料烹制而成。具有酥香爽口、滑嫩脆爽、营养均衡等特点，是一道很好的下酒和下饭菜：
一、所需材料：
鸡腿肉 250 克
干辣椒 15-20 个
花生米 50 克
青瓜、胡萝卜各100克
葱姜蒜适量
料酒、酱油、盐、糖、醋、淀粉适量
二、步骤：
1.鸡腿肉洗净，切成小丁，加入料酒、酱油、盐、淀粉拌匀腌制 10 分钟。
2.将干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽备用。
3.花生米炒香备用。
4.起锅加入适量油，烧热后加入葱姜蒜炒香。
5.加入腌制好的鸡丁，翻炒至变色。
6.加入干辣椒、花生米，翻炒均匀。
7.加入料酒、白糖、醋、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉拌成料汁，翻炒均匀。
8.翻炒至汤汁浓稠，倒入葱段拌匀即可出锅。
以上是一份简单的宫保鸡丁做法，口感微辣微甜，您可以根据自己的口味进行调整。通常，宫保鸡丁的颜色应该是红亮油润。